Hervorzuheben ist ihr hoher Vitamingehalt, besonders an Vitamin C, Provitamin A sowie dem Beta-Carotin C, einer Vorstufe zu Vitamin A.

DIE KLEMENTINE,
DIE KALORIENÄRMSTE ZITRUSFRUCHT

Die Klementine besteht zum Grossteil aus Wasser; sie enthält im Vergleich zu anderen Früchten ihrer Gattung weniger Zucker und daher auch weniger Kalorien. Die weiße Haut zwischen dem Fruchtfleisch und der Schale ist sehr ballaststoffreich. Sie ist besonders reich an Vitaminen, vor allem an Vitamin C, Provitamin A und dem Beta-Carotin C, einer Vorstufe des Vitamin A, das in Kombination mit dem Vitamin C eine oxidationshemmende Wirkung ausübt. Sie enthält außerdem beachtliche Mengen an Folsäure, Zitrus-Säure, Kalium und Magenesium.